粮食的未来就在我们眼前，它为我们在这个世界上生产、制造、购买和销售粮食的方式发生根本转变奠定了基础。在过去的一年多时间里，我采访了一些很棒的客人干扰物对好而且投资的影响播客。
像再生农业、再生农业、细胞农业、水产养殖、替代蛋白质和可持续供应链等术语，都引领着重新定义我们与食物在许多层面上的互动方式。
什么是细胞农业?
细胞农业是食品技术的一个分支，研究在受控环境下生产动物细胞。它是传统畜牧业的替代品，可能提供一种更有效和可持续的方式来生产肉类和其他动物产品。
细胞农业的第一步是在实验室环境中培养动物细胞。然后，这些细胞被放置在一个营养丰富的环境中，让它们生长和繁殖。一旦细胞达到一定的大小，它们就可以被收割，用于制造肉类或其他动物产品。
它可能会减少传统畜牧业对环境的影响，并为那些不想吃工厂化农场饲养的动物的人提供一个更人道的选择。
总理首席科学顾问办公室的奥利维亚·奥吉维博士在新西兰的研究表明:
细胞农业分为两类，都涉及在受控条件下培养或生长细胞。
第一个是无细胞农业。脱细胞产品在最终消费产品中不含细胞，而是含有从培养细胞中分离出来的蛋白质、脂肪或风味化合物。脱细胞农产品的例子包括牛奶、鸡蛋和香草。
第二类是基于细胞的产品;其中含有培养的动物细胞。以细胞为基础的产品包括肉制品，如肉饼、香肠和牛排。
用细胞农业生产的食品含有真正的动物蛋白质和细胞。正因为如此，这些产品从根本上不同于仅使用植物蛋白(另一种新兴的替代蛋白质)制成的产品。
阅读所有的Olivia Ogilvie博士的研究在这里。
什么是再生农业和农业?
再生农业真的把我们带回了传统的做法，通过颁布来管理我们的土地和资源农业和放牧实践通过补充和再投资有机土壤，恢复退化的土壤生物多样性，扭转气候变化。
的高贵的研究所介绍了再生农业的这些好处:
- 增加土壤有机质和生物多样性。
- 更健康和更高产的土壤，具有抗旱和抗洪能力。
- 减少化学品的使用和随之而来的污染。
- 更清洁的空气和改善的水循环。
- 加强野生动物的栖息地。
- 在土壤中捕获碳以对抗气候变化——全面减少碳。
在可再生农业中，它不仅仅是关于可持续性，而是改善现有的东西，为下一代留下更好的东西。
以下是一份精心策划的细胞农业创业公司名单，它们通过技术创新和再生思维过程，为一个更健康的世界建立新的供应链基础设施，创造了未来的食物。
主要根源
Prime Roots的使命是，用他们美味的可切片、植物性、完整的Koji-Meats新系列颠覆价值3000多亿美元的散装熟食行业。
在熟食店的历史上，非动物食品将首次出现在熟食店柜台的玻璃柜后面，随时准备好新鲜切割，轻松放入你最喜欢的三明治中。
他们的明星食材曲，是米其林星级餐厅的主要食材，几百年来一直被用来制作酱油和味噌。
它的肉质和天然鲜味使曲成为完美的肉类替代品。
这次发布会展示了Prime Roots的创新水平，创造了一种味道与肉类如此相似的产品，可以轻松地交换/融入日常生活。
Prime Roots的推出标志着植物类食品行业的一个重要里程碑，因为Prime Roots将颠覆大宗熟食类食品，并触及更广泛的受众，进行气候智能型食品交换。
了解更多关于主要根源。
BlueNalu
BlueNalu的使命是成为细胞培养海鲜的全球领导者，为消费者提供美味、健康、安全、值得信赖的产品，支持我们海洋的可持续性和多样性。
由于消费者越来越多地选择食用世界各地美味而营养丰富的海鲜产品，全球对海鲜的需求达到了空前的高度。
不幸的是，我们对海产品的全球供应无法跟上这种需求，因为海洋物种的数量自1970年以来减少了一半。这是由于过度捕捞、非法捕捞、海洋温度上升、酸化、拖网捕鱼的影响以及其他一些环境、社会和政治挑战。
了解更多关于BlueNalu的信息在这里。
因为,动物
因为,动物是一家肩负着重大使命的初创公司:为地球上的猫狗制造最营养、最可持续的宠物食品——而且不会伤害任何动物或环境。
通过支持“因为动物”，你将帮助结束饲养农场动物进行屠宰。随着工厂化农场的减少，我们将减少它们对热带雨林、海洋和气候的毁灭性影响。而且，重要的是，你还将帮助我们的宠物创造更安全、更有营养的食物。
请听对Because, Animals联合创始人兼首席执行官Shannon Falconer的播客采访在这里。
Better Meat公司
The Better Meat Co.利用发酵的惊人力量，为食品公司生产美味、多功能的真菌蛋白原料，作为混合和完全无动物肉类的基础。
正如我们需要清洁能源来与化石燃料竞争一样，清洁肉类也将成为工厂化农场的竞争对手。干净的肉不是肉的替代品;它是用动物细胞培育(或酿造!)的真正的肉，以及其他完全抛弃动物细胞的清洁动物产品，只是从分子向上构建。
请听对the Better Meat公司首席执行官保罗·夏皮罗的播客采访在这里。
完美的一天
完美一天创造了一种新的方法来制作你今天喜欢的食物，为了一个更善良、更绿色的明天。
他们把折衷的奶制品从乳制品货架上拿出来，用两全其美的东西重新储存起来:既保留了传统乳制品的味道和质地，又以可持续的方式生产，没有工厂化养殖、乳糖、激素或抗生素的缺点。
“完美一天”之旅始于一个简单的问题:是什么让牛奶变成了牛奶?如果他们能弄清楚是什么关键成分赋予了牛奶惊人的营养和制作如此多美味食物的能力，他们就能创造出一种不用动物就能制作这些食物的方法。
该公司接着发现，乳清和酪蛋白是牛奶蛋白质的秘密:这些复杂的分子结构完美，可以提供乳脂状、融化的乳制品美味。
自然界中所有的蛋白质都是由被称为基因的特定DNA序列编码的。令人惊讶的是，地球上的每一种生物都能理解相同的遗传密码。
因此，为了创造一种不含动物的牛奶蛋白，Perfect Day只需将动物(奶牛)基因引入一种非动物的有机体。
了解更多关于完美一天的信息在这里。
Aleph农场
种植美味的牛排意味着从一开始就关心。从大自然的组成部分细胞开始，它们让细胞保持舒适和良好的营养，就像它们在牛体内一样。
3-4周后，它们就会发育成细胞，构成整块牛排——就像我们今天所知道和喜爱的牛排一样。
享用肉类不再需要以牺牲自然为代价，而是因为自然。阿莱夫农场正在重新规划我们的食品系统，一次不屠宰，零牛排。
他们的牛排是用天然的非转基因细胞精心培育的，不含抗生素。它们还经过严格的测试，以满足最高的健康和安全标准。
了解更多关于Aleph农场的信息在这里。
野生型的食物
Wildtype正在创造一种新的方式来满足世界对海鲜的需求，通过生产不含微塑料、汞、寄生虫和其他常见的海鲜毒素的新鲜鱼类。
对海鲜和其他动物蛋白的需求从来没有这么大过，而野生来源继续减少。与此同时，全球人口有望在本世纪中叶达到近100亿。
由于我们对粮食供应有如此多的新需求，我们需要创造新的工具，以可持续的方式应对21世纪的环境和粮食安全挑战。这就是细胞农业的前景。
通过直接从细胞中培养海鲜，我们现在有能力培育真正的鲑鱼和其他海鲜，而不依赖野生或养殖的鱼。
更重要的是，我们有机会保留我们都喜欢的海鲜在我们的盘子里——美味的蛋白质和营养的脂肪——没有我们宁愿放弃的东西:微塑料、汞和其他常见的污染物。
了解更多关于野生型食品的信息在这里。
无鳍的食物
Finless Foods的使命是在海洋繁荣的地方为海鲜创造一个未来。这家公司每天都在为此努力，创造美味的替代海鲜产品，帮助你在没有诱饵或钩子的情况下满足你的渴望。
Finless Foods采用开创性的(或者说突破性的)植物和细胞培养技术，彻底改变了世界上美味和可持续食物的来源方式。对我们有利的。对海洋有好处。
他们的细胞培养(CC)金枪鱼是由真正的金枪鱼细胞制成的，这些细胞是在维护良好的食品生产设施中生长的，就像那些用于制造奶酪或微酿啤酒的细胞。CC金枪鱼堪比生的寿司级金枪鱼，并具有野生金枪鱼的所有美味特征。
了解更多关于Finless Foods的信息在这里。
更高的牛排
HigherSteaks为您提供您喜爱的多汁、鲜嫩和美味的肉类，但不伤害我们的健康、地球和动物。利用最先进的细胞培养技术，将从动物身上取一小部分细胞，通过给这些细胞喂食丰富的、无动物生长的培养基来进行扩增。
当这些细胞生长后，我们可以使用不同的方法来形成所需的肉制品。
了解更多关于高级牛排在这里。
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