由无畏的社会企业家高成春创办，尊严的厨房为社会各阶层的弱势群体提供教育和就业机会，包括身体、智力和精神残疾人士、前罪犯、高危青年、家庭暴力受害者、癌症和中风幸存者，基本上是所有生活在社会边缘的人。
我在一个安静的周六来到这里，尽管他的日程很忙，但他还是花时间带我参观了这个6000平方英尺的美食广场——当他向我介绍每个摊主和所有摊主时，他的眼睛里闪烁着骄傲。
尊严厨房为听力和视力受损的人提供定制的收银员培训——收银机上有盲文标记和贴纸——并提供高度调节的台面，为坐轮椅的“小贩企业家”创造一个更有利的工作环境。
这家社会企业使用了一台专门为脑瘫患者准备的面条焯水机，配有自动计时器，还有一个玻璃面板加热器来保持食物的温度，同时还消除了学员不小心被蒸汽烫伤的风险。
二楼美食广场的人流量可能会更好一些——步行可达的范围内有几家相互竞争的小贩中心，但没有一家具有尊严厨房(Dignity Kitchen)那样的社会使命。
平日里比较忙的是他们的“午餐款待老人”计划，该计划鼓励老年人享受免费午餐和城市旅游，以及企业团队建设活动，如“小贩一天”计划。“小贩日”旨在提高人们对食品行业艰苦但令人满意的工作条件的认识，同时也为该社会企业增加了额外的收入来源。
创始人
他拥有工程和计算机集成制造的大学学位，在中国、欧洲和美国工作，他的职业生涯稳步发展。作为公共汽车售票员和女裁缝的儿子，他从工人阶级的生活方式上升到拥有所有物质上的成功标志——昂贵的手表、豪华汽车和房产。
然而，他卑微的出身和周游世界的经历不断提醒人们，社会上存在着巨大的不平等。他说，幸福通常是由物质财富和成就来定义的。对这些社会问题的深刻理解和与生俱来的企业家心态，促使他积极寻求可持续发展的方式，回馈他的社区。
它开始于每个月有一天的志愿者活动——带老人乘坐巴士旅游，向监狱囚犯教授商业技能，以帮助他们重新融入社会。
他很快意识到，需要对新加坡美食界的主要“支柱”小贩中心的运营者进行更正规的教育，并开发了首个政府批准的美食广场和小吃摊管理培训中心和课程。该项目是第一个获得ISO 22000食品安全管理标准的项目。
Koh想要创建一个商业上可持续的企业，有强大的社会使命，但不依赖慈善施舍来生存。虽然社会目的是他的企业的核心，但运营的每一个方面都旨在创建一个可持续的企业，所有利润都再投资于社会使命。
“我们让残疾人做饭，让穷人吃饭，让企业买单。就像罗宾汉一样。”
与餐馆相比，经营小贩中心需要更低的启动资金和维护成本，对小吃摊管理人员进行培训有助于解决目前该领域的劳动力短缺问题，在这个过程中维护新加坡的文化遗产。
的挑战
然而，当时社会企业家的概念对大多数人来说都是陌生的，他很难筹集到初始资金。Dignity Kitchen既没有资格获得针对慈善机构的拨款，也没有资格获得SPRING Singapore提供的种子基金。SPRING是一家前政府机构，专注于中小企业发展。他敲开了劳动力发展局和社区、体育和青年发展部的门，但没有任何效果。
最终，他将自己的办公室再抵押，成立了这家社会企业，向朋友们贷款(他目前仍在偿还这些贷款)，并诉诸于从母亲那里继承的遗产。
在经营的7年里，Dignity kitchen不得不两次更换地点——高昂的租金是新加坡大多数非营利和社会企业面临的一个主要挑战。新加坡是全球最昂贵的房地产市场之一。
然而，Koh声称，到目前为止，最大的障碍不是资金，而是人们的看法和偏见。他曾鼓励他的团队佩戴写有“盲人”、“聋子”、“智障”和“智障”的徽章，以提高人们对他们残疾的认识，但这非但没有激起同情心，反而阻止了人们去小吃摊。"让智障人士为你烹饪食物，你一定很聪明"一位游客告诉他。
他们每天都以零收入和堆积如山的完全可以食用的剩余食物关门，在第7天，他扔掉了徽章。销售额最终有所回升，尊严厨房在运营的第三年开始盈利。
考虑到该行业往往不确定的性质，这家社会企业目前依赖多种收入来源:食品销售和食品配送、培训课程和课程开发、学校和公司的团队建设和教育活动、租赁食品广场空间用于外部活动，以及Koh自己为海外扩张的企业提供咨询服务。
Koh渴望为边缘青年和家庭建立不同的自给自足的途径。除了食品服务培训，这家社会企业还帮助有特殊需要的儿童及其父母经营出售二手书的零售亭——尊严妈妈摊位为弱势社区提供了生计来源，并使他们获得自主权和成就感。
社会影响
自2010年开业以来，尊严厨房已经培训并成功安置了500多名智力或身体有障碍的学生，4500多人从其课程中毕业，并孵化了33个以上的小吃摊。这家社会企业通过午餐和外联项目吸引了5.2万多名老年人，并与100多所学校合作，让年轻人了解新加坡的薄弱环节。
根据每位学员平均每月1000新元的工资计算，尊严厨房在过去7年里产生了相当于600万新元的社会影响。
这家社会企业引以为傲的是，其残疾学员的就业率达到了100%——毕业生通常会在小吃摊、咖啡馆、餐厅和酒店工作，一些人开始了自己的小贩生意，而那些在其他地方找不到工作的人则被尊严厨房聘用。在目前的58名工作人员中，有40名是精神或身体有障碍的人。
然而，这段旅程并不总是一帆风顺——一名自闭症员工在他心烦意乱的时候在公共场合自慰，另一名员工剪掉了她的阴毛，并发给她身边的每个人知道。一名患有严重湿疹的培训生因为皮肤问题而被一份已经被录用的工作拒之门外。还有一家公司一整年都拒绝给患有自闭症的培训生发工资。
虽然挑战依然存在，但高志强把关注好的一面作为自己的使命，有很多鼓舞人心的故事可以讲:他们的一名学员从三次自杀未遂变成了一名心理健康咨询师;宋贤，患有脑瘫，在一家café做收银员;凯亮(Khai Liang)被诊断患有罗素·西尔维尔综合征(Russell Silver Syndrome)，他在新加坡一家当地医院管理着一个售货亭;Chee Chong，身体和智力都有缺陷，除了照顾生病的父母外，还担任救护车支援人员;健宁和舒怡，都被诊断患有唐氏综合症，经营着一个书摊;60岁的聋人校友李庚(Lee Keng)经营着一家面包店，这样的例子还在继续。
未来
Koh设想扩大课程范围，培训其他弱势群体，如无家可归者，并希望在整个地区复制社会企业的美食广场概念。他的最终目标是实现全球首个社会企业IPO，为他的企业增加更多透明度，并吸引更多商业资金，扩大他的社会影响力。
“尊严计划是关于善良的，因为善良与宗教无关，善良与政治无关，善良无视你的肤色和残疾的本质，善良不能被宣扬，善良来自内心。”
