这个故事是激进分子播客系列关于社会影响，与领先的变革者对话．
有句古老的谚语说:“不浪费，不匮乏”，意思是如果你谨慎使用一种商品或资源，不铺张浪费，你就永远不会需要。同样，如果我们不浪费我们所拥有的，我们在未来仍然会拥有它，也不会需要它。这里的问题是，作为一个社会，我们在全球范围内对食物浪费的数量极为疏忽，而这些行为将对经济和环境产生极端的影响。
食物浪费可以以许多不同的方式发生。无论是我们饭后扔掉的剩菜，还是从生产到运输到储存过程中丢失的食物，还是超市里经常被丢弃的食品杂货，这些过程都会影响我们的未来。但不要害怕，企业可以做出一些实际的、持久的改变来改善我们周围的环境，创造一个循环经济。
企业家贾斯汀·卡明(Justin Kamine)正在寻求帮助改变目前的状况。贾斯汀的父亲和哥哥共同创办了一家家族企业，Kamine发展公司，贾斯汀创立了KDC地球建立粮食基础设施，减少粮食浪费，同时创造更多可持续的就业机会，以促进粮食生产循环经济．他正在研究如何通过更新或回收我们目前使用的东西，在不耗尽自然资源的情况下继续生产我们所需要的东西。
我最近在播客上和贾斯汀聊了聊，激进的，讨论循环经济的重要性、食物浪费问题的现状，以及继续走这条路对环境的影响。
我听说过很多关于循环经济的事。我知道很多人在循环经济中创造了很多不同的解决方案。让我们谈谈你要处理的各种问题，因为它们都是同一个问题的一部分。
你说过我们生产太多了，人口在增长，如果我们继续以现在的方式做事，我们将无法为不断增长的人口持续开发新的资源。
贾斯汀:大约五年前，我们开始关注循环经济的整个概念。我们以一个家庭的身份提出了这个论点，认识到我们所做的事情，如果我们不做到这一点，我们整个社会就会完蛋。资源在减少，人口在增加，中间存在着巨大的效率低下。因此，我们开始关注全美最大的废物流。
我们首先关注的是食物浪费。40%生长出来的食物被扔掉了。如果食物浪费是一个国家，它将是第三大温室气体排放国。这是疯狂的。这只是计算了食物被送往垃圾填埋场产生甲烷气体的实际数量。它没有计算所有的精力，时间和资源投入到创造食物。你说的是数亿美元的浪费和农民的损失，更不用说破坏我们的土壤和我们的土壤健康。
所以我们坐在那里说，好的，很好。我们真诚地相信生物仿生大自然知道所有的答案。作为工程师和企业家，我们需要去发现它，利用它，最大化地利用它。所以从食物浪费的角度来看，我们开始与国内最大的超市合作。
他们每天扔掉价值数千万美元的食物。当然，他们会尽可能多地向当地的食物银行捐款。但是我们,KDC地球，每天拾取200吨食物。没有当地的食品银行能接受那么多。
谁是食物浪费的罪魁祸首?这个时候它是从哪里来的?这些是大型杂货店连锁店吗?
贾斯汀:是加工者，是农场，伟大的公司喜欢不完美的食物正在帮助农民利用和赚更多的钱，并在当地尽快升级回收这些材料。然后这些食物会流向加工商，他们损失了大量的食物浪费，但这些食物也主要流向了超市，他们扔掉了大约40%他们消费的食物，或者他们在货架上的食物，40%被扔掉了。
想一想。五分之二的购物袋被扔掉。现实情况是怎样的作为消费者的你和我，无论我们在全国任何地方任何时候走进哪家超市，我们都想要所有的选择，对吧?如果我们走进去，他们没有蓝莓，没有牛油果，也没有植物性蛋白质和鸡肉，你就会走开。
这就是现在食品系统的现实，我们作为消费者，无论什么时候，无论什么季节，都想要所有的东西。超市每天扔掉很多产品，每个超市大约每天扔掉一吨，2000磅的食物被扔掉。那么我们该怎么办呢?如果你看看FDA和EPA的食品等级，最好的最大使用量应该是喂给人类。
然后，当然，下一个最佳利用的食物被升级循环成动物饲料。这就是我们正在做的。堆肥、土地和废物转化为能源都在底部。堆肥是让所有的营养物质降解，然后你把它撒在土壤上，希望。
每家商店每天产生2000磅垃圾。目前这些废物是怎么处理的?它现在被送往堆肥堆填区吗?
贾斯汀:要么是堆肥，要么是废物转化为能源的工厂。但如果你仔细想想，食物中75%是水，它并不能很好地转化为良好的燃料。它烧起来不舒服，因为你是在烧水。
堆肥对你的农场或你的房子是极好的，但从很大程度上来说，当你看到超市丢弃的食物时，这些食物是你和我仍然会吃的。它还很新鲜，但刚刚过了保质期。当它到达保质期时，你和我将把它放在冰箱里再放五天，然后吃掉它。但根据法律，他们必须处理掉它。
我们要做的就是把它放在冷链里，这样它还是新鲜的。我们用这些巨大的雪人冷藏箱来维持肉类和农产品的冷链。我们每天从每个加工厂带回200吨。
我们计划在未来5年在全国建造40个这样的垃圾桶，以解决食物浪费问题，每个垃圾桶大约消耗200吨。我们把它放入研磨机;我们在三小时内消化它，我们对它进行巴氏消毒，它被混合以保持营养的一致性，然后我们把产品烘干，使其看起来和感觉上完全像动物饲料，可以直接回到饲料厂的基础设施。
在那里，它将生长出更好、更健康、更可持续的动物生产蛋白质过程，并创建一个完全封闭的系统。
我们还剩下30或40年的土壤养分来继续种植我们的作物，而那些农民投入到种植这些作物的所有时间、精力和资源，其中40%都被浪费了。当我们扔掉这些食物时，它们就是美国和中国之外的第三大温室气体排放国。作为一个国家，这是两个大问题。
我们有30到40年的健康土壤?
贾斯汀:因此，我们还有30到40年的土壤健康时间来继续以我们现在的方式种植我们的作物，因为我们正试图大量生产作物。我们现在在做什么?我们在上面撒了很多化肥和化学药品。一杯土壤中的营养物质和微生物活性比世界上的人口还多。
微生物的活动和那些微生物依赖于良好的食物，就像我们的人体一样。每个人都在谈论益生菌和益生元对肠道健康的影响。所以说到土壤健康，可以把它想象成生长作物的肠道健康。我们只是在上面倾倒了一堆化肥杀死了微生物，就像我们用了一堆合成化学物质一样，我们破坏了我们的身体。土壤也有同样的反应说，我不能为你生产更多的食物了。
从经济上讲，你的创新比掠夺我们的星球和耗尽我们的资源更便宜吗?这是怎么做到的?是为了达到经济对你有利的特定规模吗?
贾斯汀:我认为这是双重的。第一，是的，我们已经做到了对扔掉食物的超市和种植食物的农民来说都是经济可行的情况。我们作为一个盈利的企业坐在里面，因为唯一能在世界上产生最大影响的方法就是获得最显著的盈利能力，如果你是一个好人，这就能让你继续吸收和激发更好的想法。
但当你看到情况的严重性时，一些最大的食品公司每周屠宰4000万只鸡，12.5万头牛，45.5万头猪。如果我们都想，作为一个社会，有能力获得负担得起的和可获得的食物，我们必须拥有一切。
在我看来，我们似乎可以改变最大的四五家食品公司的体系，让它们在环保方面更加进步。这对社会来说是一个巨大的转变，因为我们不能从头开始建设。
我们得上面人说消费者保健,这是最大的消费者关心现在,每个人都想贡献,有利于板和行星,同时发现和谐,“我想要吃得健康,我想吃美味地,我也希望我的食物和我的产品做的好,回馈项目合适的人或回馈项目环境,”可以创建这个生态系统,包罗万象。这是我们现在必须要做的。
要了解更多贾斯汀·卡明的内容，请收听完整集《食物浪费和贾斯汀·卡明的循环经济》在这里
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