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贾斯汀·卡米恩的《食物浪费与循环经济》

贾斯汀·卡米恩的《食物浪费与循环经济》

Xander舒尔茨

这个故事是Radical Ones播客系列关于社会影响,与主要变革者的对话

一句古老的谚语说,“不浪费,不匮乏,”这意味着如果你谨慎地使用一种商品或资源,不奢侈,你就永远不会需要。同样,如果我们不浪费我们所拥有的,将来我们仍然拥有它,并且不需要它。这里的问题是,作为一个社会,我们对全球食物浪费的数量非常不重视,这些行为将在经济和环境方面产生极端的影响。

食物浪费可以以许多不同的方式发生。无论是我们饭后扔掉的剩饭,还是从生产、运输到储存过程中丢失的食物,还是超市里定期丢弃的过期食品杂货,这些过程都会影响我们的未来。但不要担心,公司可以做出实际而持久的改变,以改善我们周围的环境,创造循环经济。

企业家贾斯汀·卡米恩(Justin Kamine)希望帮助改革目前的状况。贾斯汀的父亲和哥哥共同创办了一家家族企业,Kamine发展公司,贾斯汀创立了KDC地球建立粮食基础设施,减少粮食浪费,同时创造更多可持续的就业机会,以促进可持续发展循环经济.他正在研究如何通过更新或回收我们目前正在使用的东西,在不耗尽自然资源的情况下继续生产我们需要的东西。

我最近在播客上和贾斯汀聊过,激进的关于循环经济的重要性,我们持续存在的食物浪费问题的现状,以及继续沿着目前的道路走下去对环境造成的后果。

我听说过很多循环经济。我知道很多人在循环经济中创造了很多不同的解决方案。让我们谈谈你要处理的各种问题,因为它们都是同一个问题的一部分。

你说过,我们生产太多了,人口在增长,如果我们继续按照现在的方式做事,我们将无法为不断增长的人口持续开发新的资源。

贾斯汀:大约五年前,我们开始关注循环经济的整个概念。我们作为一个家庭提出了这个论点,认识到我们所做的事情,如果我们不做到这一点,我们整个社会都完蛋了。资源在减少,人口在增加,中间存在着巨大的效率低下。因此,我们开始关注全美最大的垃圾流。

我们首先关注食物浪费。40%种植出来的食物都被扔掉了。如果食物浪费是一个国家,它将是第三大温室气体排放国。这是疯狂的。这只是计算实际进入垃圾填埋场的食物,垃圾填埋场会产生甲烷气体。它没有计算所有的精力,时间和资源投入到创造食物。你说的是数亿美元的浪费和农民的损失,更不用说破坏我们的土壤和我们的土壤健康。

贾斯汀·卡米恩的《食物浪费与循环经济》

所以我们坐在那里说,好的,很好。我们真诚地相信生物仿生大自然有所有的答案。这取决于我们作为工程师和企业家去弄清楚,利用它,并利用它来获得最大的利益。所以从食物浪费的角度来看,我们开始与国内最大的超市合作。

他们每天扔掉数千万美元的食物。当然,他们会尽可能多地向当地的食物银行捐款。但是我们KDC地球它们每天能捡起200吨食物。没有当地的食物银行能接受那么多。

谁是造成这种食物浪费的罪魁祸首?这个时候它是从哪里来的?这些是大型连锁食品杂货店吗?

贾斯汀:是加工者,是农场里的人,像这样的大公司不完美的食物正在帮助农民利用这些材料,让他们赚更多的钱,并在当地尽快升级这些材料。然后它会被送到加工商那里,他们损失了大量的食物垃圾,但也会主要被送到超市,超市会扔掉他们消费的40%的食物,或者货架上的40%的食物。

想想看。五分之二的购物袋被扔掉。现实情况是什么呢,你我作为消费者,无论我们在全国任何地方任何时候走进哪个超市,我们都想要所有的选择,对吧?如果我们走进去,他们没有蓝莓,没有牛油果,没有植物性蛋白质和鸡肉,你就会走开。

这就是现在食品系统的现实,作为消费者,我们在任何时候都想要任何东西,无论什么季节。超市每天扔掉很多产品,每个超市每天扔掉大约一吨,2000磅的食物被扔掉。那么我们该怎么办呢?如果你看看FDA和EPA的食品等级,最好的最大用量应该是喂给人类。

然后,当然,下一个最大限度地利用这些食物的最佳方法是将其升级为动物饲料。这就是我们正在做的。堆肥、土地和废物转化为能源是底层的底层。堆肥是让所有这些营养物质降解,然后你把它撒在土壤上,希望如此。

每家商店每天产生2000磅的垃圾。目前这些废物会如何处理?它现在被送到堆肥填埋场了吗?

贾斯汀:要么是堆肥,要么是垃圾能源处理厂。但如果你仔细想想,食物中75%是水,它不能很好地转化为良好的燃料。它不容易燃烧,因为你在烧水。

堆肥对你的农场或房子来说是极好的,但从大范围来看,当你看到超市扔掉的食物时,你和我仍然会吃这些食物。它还很新鲜,但刚刚到保质期。当它到了保质期,你和我就会把它放在冰箱里再放五天,然后吃掉。但根据法律规定,他们必须处理掉它。

所以我们要做的是把它放在冷链中,所以它仍然是新鲜的。我们用这些巨大的雪人冷却器来维持肉类和农产品的冷链。我们每天为每个加工厂带回200吨。

未来5年,我们将在全国范围内建造40座这样的垃圾桶,以解决食物浪费问题,每座垃圾桶大约消耗200吨。我们把它放在研磨机里;我们在三小时内消化它,我们对它进行巴氏消毒,混合它以达到营养一致性,然后我们将产品干燥,使其看起来和感觉完全像动物饲料,可以直接回到饲料厂的基础设施中。

在那里,它将生长出更好、更健康、更可持续生长的动物蛋白质生产过程,并创建一个完全封闭的系统。

我们还剩下30或40年的土壤养分来继续种植我们的作物,而那些农民投入到种植这些作物上的所有时间、精力和资源,其中40%都被浪费了。当我们扔掉这些食物时,它是美国和中国之外的第三大温室气体排放国。作为一个国家,这是两个大问题。

我们有30到40年的健康土壤?

贾斯汀:因此,我们还有30到40年的土壤健康,可以继续以我们的方式种植作物,因为我们正试图大规模生产作物。我们现在在做什么?我们在上面撒了很多化肥和化学药品。在一杯土壤中,营养物质和微生物活性比世界上的人还要多。

微生物活动和这些微生物依赖于良好的食物,就像我们的人体一样。每个人都在谈论益生菌和益生元对肠道健康的影响。所以说到土壤健康,可以把它想象成让作物生长的肠道健康。嗯,我们只是倾倒了一堆化肥,杀死了微生物,就像我们只是使用了一堆合成化学物质,我们破坏了我们的身体。土壤也有同样的反应,它说,我不能再为你生产食物了。

从经济角度讲,你的创新比掠夺我们的星球和耗尽我们的资源更便宜吗?这是怎么做到的呢?它是为了达到一个特定的规模,在这个规模上,经济会对你有利吗?

贾斯汀:我认为这是双重的。第一,是的,我们已经达到了一个经济上可行的情况,对于扔掉食物的超市和种植食物的农民来说。我们是一家盈利的企业,因为在世界上产生最大影响的唯一方法是获得最大的盈利能力,如果你是一个好人,这就能让你继续收集和激发更好的想法。

但当你看到现实情况的严重性时,几家最大的食品公司每周宰杀4000万只鸡,12.5万头牛,45.5万头猪。作为一个社会,如果我们都想拥有负担得起的和可获得的食物,我们就必须拥有所有的食物。

在我看来,我们似乎可以改变最大的四五家食品公司的体系,让它们变得更加环保。这是社会的一个巨大转变,因为我们不能只是从零开始。

我们得上面人说消费者保健,这是最大的消费者关心现在,每个人都想贡献,有利于板和行星,同时发现和谐,“我想要吃得健康,我想吃美味地,我也希望我的食物和我的产品做的好,回馈项目合适的人或回馈项目环境,”可以创建这个生态系统,包罗万象。在这一点上,我们都必须做到这一点。

要了解贾斯汀·卡米恩的更多内容,请收听贾斯汀·卡米恩的完整集《食物浪费和循环经济》在这里


请收听我们的Causeartist播客在这里。


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