Toast Ale的招牌啤酒是用多余的面包制成的，它站在了反对食物浪费的最前沿，也站在了让食品工业更可持续发展的运动的最前沿。
在参观布鲁塞尔啤酒项目，并了解更多关于用面包酿造啤酒的古老配方为他们的巴比伦啤酒，崔斯特瑞姆·斯图尔特，烤面包啤酒的创始人发现了三个机会。
首先，世界各地大量的面包被浪费;其次，精酿运动蓬勃发展;第三，在过去的20年里，他一直在推动一场由食物浪费活动家和企业家发起的全球运动。
“80%的森林砍伐、70%的淡水使用、30%的温室气体排放都是由粮食生产造成的，也是土壤侵蚀和生物多样性丧失的最大原因。然而三分之一的食物被浪费了。我们在这里改变这一切，”公司联合创始人兼首席运营官路易莎·齐亚内说。在与斯图尔特合作创建Toast Ale之前，她曾是一名可持续发展顾问。
用多余的面包代替初榨大麦
在酿造过程中，Toast用面包代替三分之一的麦芽。面包提供的淀粉被麦芽中所含的酶分解成可发酵的糖。酵母菌在发酵过程中以糖为食产生酒精。
麦芽占啤酒生产碳足迹的很大一部分。通过用多余的面包替代原始大麦，Toast减少了生产过程中对土地和水的需求，从而减少了导致气候变化的碳排放。
这家社会企业使用的是不能做成三明治的面包的后跟端。它们的原料是简单的白色、棕色或全麦切片面包，这些面包的糖分很容易获得，而且很容易买到。
剩下的面包会被垃圾管理公司收集，并在厌氧消化器中进行处理，在那里食物垃圾被分解成沼气作为燃料，分解成肥料，或者用作动物饲料。这是对用于生产食物的资源的低效利用——尽管比填埋好。
Toast提供四种啤酒的核心系列——拉格啤酒、淡色麦酒、印度淡酒和美国淡色麦酒，每种啤酒的配方都采用了不同的麦芽和啤酒花组合。
零出口政策和地方伙伴关系vwin娱乐龙虎
Toast向家庭和小规模啤酒厂开放其配方，实行零出口政策，转而寻求与世界各地的当地啤酒厂和慈善机构合作，以扩大其影响力。vwin娱乐龙虎
“这是我们将坚持的一个关键环保原则。我们相信本地的力量，所以我们不会用英国原料生产啤酒，然后出口到其他市场，我们将始终创建本地生产模式，使用本地的啤酒制造商和本地的剩余面包来源。我们分享了制作面包的知识，并同意将部分收益捐给当地慈善机构。”
这种商业模式已成功应用于美国、巴西、爱尔兰、冰岛和南非的伙伴关系。vwin娱乐龙虎
烤面包配方自2016年Toast推出以来，它也吸引了超过8万次下载——仅在2019年，就有3200家家庭酿造商使用了该配方，27家工业酿造商用面包酿造啤酒。
用剩余的水果和蔬菜酿造
Toast还通过一系列合作啤酒，尝试使用面包以外的剩余原料。该公司与精酿啤酒商Brew Dog Tower Hill和环保慈善机构合作生产南瓜啤酒喧哗在英国，烘焙公司Warburtons推出了煎饼式早餐的薄饼啤酒。
在与Windsor & Eton Brewery合作的Toast & Marmalade啤酒中，这家社会企业将剩余的柑橘类水果和生产副产品橘子果肉从澳大利亚采购Rejuice该公司用所谓难看的水果和蔬菜制成冷榨果汁，这些水果和蔬菜因为不符合零售商的化妆品标准而被丢弃。
该公司的另一款合作啤酒将面包制作大赛“世界面包奖”(World bread Awards)的剩余面包与果酱和环保品牌Tiptree的剩余水果结合在一起。
吐司公司还与其他公司合作，展示精酿啤酒在赋权弱势群体方面的作用Tap社会运动这家啤酒厂雇佣有犯罪记录的人，帮助他们重新融入社会牛津大学食品银行．
将利润再投资于慈善事业
Toast很快意识到食品系统的系统性问题不能仅靠一个组织来解决，因此承诺将其所有利润，或至少1%的收入，以较高者为准，再投资于致力于修复食品行业的慈善机构。
这一承诺被嵌入社会企业的治理文件中，有效地使其成为具有法律约束力的承诺。自2016年成立以来，Toast已经向慈善机构捐赠了3万多英镑。
“我们的业务由一种名为‘Equity For Good’的独特投资模式提供资金。除了不接受分红外，投资者还要签署一份具有法律约束力的保证书，将任何净资本收益再投资于关注积极环境的社会企业或社会影响投资基金，或者向非营利机构或注册慈善机构捐赠。这确保了Toast所创造的所有价值将继续发挥作用。”
减少碳排放
到2019年底，Toast已经用180多万片剩余面包酿造了。叠加起来，是珠穆朗玛峰高度的1.2倍。
2019年，这家社会企业采用循环经济方法，用另一个行业的副产品取代了啤酒，减少了108.4立方米的用水量，相当于6.5年每天淋浴的用水量，减少了7.5公顷的土地使用，相当于21人吃一份典型的英国饮食一年的用水量。这样就避免了11吨的碳排放——相当于120多万次智能手机充电。
“改变整个酿酒业的谷物价格将释放大量原本用于农业的土地，减少森林砍伐造成的排放。它还将大幅减少谷物种植、加工和运输以及麦芽酿造过程中的排放。”
在2019冠状病毒病期间(及之后)修复粮食系统
由于COVID-19大流行导致志愿报名和食品捐赠数量减少，这家社会企业与主要慈善合作伙伴推出了一项“餐交易”计划反馈全球．每购买一瓶啤酒，就会向有需要的人捐赠一顿饭。到目前为止，Toast已经筹集了足够的资金，向弱势社区分发了25,000多顿饭。
Toast的利润再投资也支持Feedback的活动，以解决关键的粮食系统问题，包括使用可食用作物生产能源，或保守的日期标签导致不必要的粮食浪费。
该慈善机构率先发起了“丑陋果蔬运动”，以及“收集网络”(gclean Network)，该组织将动员志愿者从农场拯救因形状、大小或颜色而被超市拒绝的剩余作物，或为了满足不断变化的采购预测而种植过量的作物。
到2030年零排放
作为B公司社区的一员，Toast还承诺到2030年实现净零排放。2020年，这家社会企业将专注于两项关键举措，以使其运营更具可持续性:
首先，通过改进他们的酿造工艺，从剩余的面包中提取更多的可发酵糖，他们的目标是减少原料的使用，目前这些原料约占他们碳足迹的四分之一。
其次，他们承诺转向更可持续的包装，包括回收或可回收的fsc认证的纸盒瓶壳，以及打印罐，以消除使用标签的需要。
他们用可重复使用的钢桶提供啤酒，使用从保龄球馆回收的木材制成的水龙头把手，并提供可回收的桶徽章。
给有抱负的社会企业家的最佳建议
Ziane在采访的最后给出了社会企业家的一些常用建议:
- 通常的商业规则适用于此，尤其是拥有客户喜爱的伟大产品(或服务)。但社会企业家需要更多地被他们的目标所驱动，以及他们对人类和地球以及利润的坚定不移的承诺。
- 要清楚这个目标，并评估所有与之相关的关键商业决策——它应该渗透到从你的战略优先级到个人目标的所有事情。结合你的公司价值观，当风险出现时(你需要做出艰难的决定)，当机会出现时(因为你不能对每件事都说“是”)，它将是你的指路明灯。
- 另外，要照顾好自己。社会企业家特别容易筋疲力尽，因为他们肩负着领导商业成功企业和产生社会影响的双重压力。
