来源:面包啤酒
震惊的面包扔到面包店,新加坡奥地利夫妇亨利和克里斯汀Laimer成立食物从心脏慈善机构在2003年开始战斗食物垃圾通过重新分配剩下的面包去那些有需要的人。
食物从心脏收集每个月大约28000公斤的剩余的面包,这相当于保存年代价值356万美元的面包每年被扔掉。
非营利组织开始的120名志愿者服务26福利院2003年,已发展到1700名志愿者,与超过100个面包店和酒店合作,达到整个岛屿33000多个受益人。
新加坡的食物浪费问题
新加坡了2015年788600吨的食物浪费独自一人,相当于每个新加坡扔掉两个饭碗的食物每一天。食物浪费在过去十年增加了近50%,占总额的10%产生浪费。只有14%是回收从这个数量惊人,它指向相当大的差距在这个国家的食物浪费管理系统。
根据一项调查2015年由国家环境局(NEA)和农产品和兽医权威,1出4新加坡人购买更多的食物比他们实际消费。
以外的家,食物通常是丢弃不严格满足餐厅和超市的公然化妆品标准。严格的食品安全法规使超市很难显示他们的货架上的水果和蔬菜——弯曲的胡萝卜或超大的橙子,这可能不吸引眼球,但完全可以安全食用。
企业保卫“丑陋”水果和蔬菜
一个调查由伊莱克斯发现超过一半的新加坡人能通过“玷污,变色或畸形”水果和蔬菜。
“46%的水果和蔬菜不会让它从农场到餐桌,因为他们不是正确的形状或颜色”,肯尼斯·Ng说,总裁兼首席执行官,亚太,伊莱克斯主要电器。“我们想要提高认识在大众接受丑陋的食物以减少食物浪费从食物链的开始。”
伊莱克斯的矛头# HappyPlateSg倡议提供实用的建议保存食物和减少浪费,并已承诺支持新加坡的食物银行食品再分配慈善机构。作为的一部分# UglyisTheNewGood活动,鼓励新加坡人后的照片(餐)创建不完美的生产,每八个标签共享,家电制造商提交基金食品银行新加坡一天的新鲜食品的卡车。
NTUC FairPrice,新加坡最大的超市运营商推出了一项类似的计划,叫做美味更少的浪费选择:而不是丢弃,有瑕疵的水果和蔬菜切碎,重新包装,以折扣价格销售。
连锁超市推出食物浪费倡议
FairPrice计划一部分的食物浪费框架,允许杂货零售商减半的食物浪费在短短两年。FairPrice开发了自己的食物垃圾指数跟踪工作的进展,和超市在新加坡首次公开承诺打击食品浪费。
Fairprice anti-waste活动的另一个例子是与食物的心,vwin娱乐龙虎市场不易腐烂,使慈善机构收集超市产品接近有效期或损坏了包装,并重新分配福利住房。
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FairPrice基金会的支持下,非营利组织也开始了清洁板块运动教育小学学生变得更有意识的对食物浪费和从小就接受用心饮食。
“通过清洁板运动,我们希望培养学生对环境和社会影响的食物浪费和帮助他们发展只采取他们能完成”的心态,首席执行官克瓦语Eng Kiat说食物从心脏。“我们也希望培养“爱食物,恨浪费”的态度在每一个人,因为有很多人努力为他们的家庭提供一日三餐。”
大学率先升级改造食物浪费
科学家、非营利组织和社会企业全球首创的食品和饮料产品使用成分,否则去浪费。
烤面包啤酒英国社会企业,从剩余的面包啤酒啤酒,而不合群Juicery美国企业,从水果和蔬菜残渣混合果汁或生产的拒绝,因为他们看起来。烤面包啤酒代替1/3的麦芽酿造过程中使用的面包皮,一片进入每一瓶啤酒工艺的生产。
新加坡也承认再利用食物垃圾的价值,和大学取得了显著的进展在未来升级改造和创新的解决方案。
新加坡国立大学的研究人员创造了一个从豆腐乳清酒精饮料,剩余的液体从豆腐的生产。丢弃乳清既浪费由于其高水平的钙和大豆营养,和对环境的破坏,因为它有助于氧消耗,当处理大量的未经处理的和。
南洋理工大学发达技术生产酵母——一个关键因素,使啤酒——从谷物,啤酒发酵过程的副产品。这项发明将允许啤酒厂最小化他们的浪费,降低生产成本。
消费者如何帮助?
在超市和食品零售商的作用是创建一个更可持续的食物生态系统的关键,消费者还必须发挥自己的作用在保持食物的垃圾填埋场。
新加坡国家环境局(NEA)出版了一本指南减少家庭食物垃圾这是他们的一些关键技巧:
- 商店巧妙和承诺每周吃饭的地方使用它。
- 计划你的餐好:看看这些食谱使用材料,即将到期。
- 正确储存你的食物:遵循这个有帮助食品存储表,冻结你的食物延长其货架寿命和设置你的冰箱(0 - 4°C)、冰箱(低于-18°C)到正确的温度。
- 捐赠你的剩下的,不易腐烂的食品和/或志愿者从心脏或食物其他食品分配机构帮助那些有需要的人提供剩余产品。
恩颐投资股票也容易接受厨房招帮你充分利用你的新鲜农产品:
- 大蒜和洋葱存储在一个网袋(或未使用的长袜)防止他们破坏。
- 将干的香蕉,以阻止他们成熟太快。
- 修剪你的树梢上芹菜和包装铝箔的修剪茎更长时间的保持新鲜。
- 用你的下脚料的肉和蔬菜茎或根的股票,和柑橘皮和热情风味餐。
- 混合切碎的香草橄榄油和黄油和冻结,冰块可以用于调味料或传播作为早餐。
“十之八九新加坡人已经关注食物浪费,没有更好的时间让你的声音”,崔斯特瑞姆·斯图尔特说,食物浪费的创始人兼活动家面包啤酒在他最近访问新加坡。”作为一个消费者,你每次从超市购买东西,你做出选择和塑造我们的食物系统。”
