“城市厨房”将16-24岁的奥克兰低收入青年与当地厨师和工匠联系起来，为奥克兰和旧金山湾区的公司和个人计划、准备、制作、包装和递送路边午餐。社区午餐盒通过食物突出了社区。每一份菜单都由客座厨师设计，由城镇厨房的青年劳动力创造，并与当地的手工食品企业合作。
它包括当地的主菜、甜点和一份8盎司的饮料。公司和个人将按月轮换菜单点菜。他们努力创建一个奥克兰和旧金山湾区低收入青年可以发光的社区。在这个社区，年轻人将被介绍给有才华的厨师和创业企业家。在接下来的三年里，他们计划为43名湾区低收入青年提供公平工资的工作和创业培训。他们刚刚在众筹网站Indiegogo上筹集了4万美元，为湾区的年轻人创造了一个专业的厨房氛围。
在筹集的4万美元中，他们将分配1.5万美元用于厨房用品和设备，使年轻人能够准备美味的饭菜:
青年是城市厨房的核心。他们将在食品准备、食品创业和食品公正方面教育和培训奥克兰当地低收入青年。他们还将参与城市厨房的决策，并拥有业务的股权!雇佣潜力巨大的年轻人可以降低他们被监禁的可能性，提高他们从大学毕业的可能性。这一点至关重要，因为加州的青少年监禁人数在全美最高(11532人)。加州的年轻人(25岁及以上)完成学士学位的比例也是第二低的:18.2%。
城市厨房与三个惊人的合作伙伴密切合作:可持续经济、教育和环境设计研究所(也称为I-SEEED)、青年vwin娱乐龙虎种子和奥克兰影响中心。I-SEEED正在帮助为年轻人创建一个课程，让他们在旧金山州立大学和其他大学获得大学学分，青年种子以一个吸引人的青年创业项目模式支持城镇厨房，奥克兰影响中心提供了一个惊人的联合工作空间。
与创始人Sabrina Mutukisna的问答
让我们首先告诉我们这一切是如何开始的，以及这个想法是什么时候进入你的脑海的?
八年前，我开始从事青年就业工作，并对将低收入学生与湾区的工作联系起来充满了热情。与此同时，我也拥有自己的小蛋糕生意——Cynically Delicious(这主要是作为一个副业来资助我在湾区的饮食习惯)。在非营利组织与年轻人一起工作，你会意识到导师对年轻人的影响有多大。
当我在旧金山教会区与高中生一起工作时，他们都问:“我怎样才能成为你?”我认为这是有问题的——我应该鼓励低收入的年轻人克服一切困难从大学毕业，进入年薪3.5万美元的职业吗?对他们中的一些人来说，答案是肯定的。他们会比外来者更好地改变自己的社区。但我也认为，我们也需要在这些社区建立工业。
带着这个想法，我探索了在创造收益的同时“做好事”的想法。我和我未来的商业伙伴JP·海勒(JP Hailer)已经是朋友了——我们曾在增长部门一起从事劳动力发展项目，但我们从未谈论过我们的长期目标。当我们开始谈论社会企业时，它立即被选中。她已经完成了可持续发展的工商管理硕士学位，并拥有大量关于福利公司的资源。我们探索了很多其他行业，但最终我们选择了食品行业，因为这是我们热爱并成长的领域。
我认为食品和青年发展是自然建立社区的部门。无论是采购食物还是将年轻人与社会服务联系起来，你都要依靠他人来实现你的目标。
我也认为这两个领域可以相互补充。对于我们这些从事青年发展工作的人来说，我们一直在思考我们的城市在不久的将来会是什么样子。这个学生10年后能在奥克兰养家糊口吗?我应该鼓励她追求这个职业吗?我喜欢食品行业的一个原因是它的紧迫性。你总是争分夺秒。菜总是有可能变凉的。
厨房里的紧迫性不仅有利于年轻人的技能，而且对青年运动也很重要。我们需要传达投资于青年的紧迫性。
看起来你有三个很棒的合作伙伴(可持续经济、教育和环境设计研究所(也称为I-SEEED)、青年vwin娱乐龙虎种子和奥克兰影响中心)。告诉我们这些合作是如何形成的。vwin娱乐龙虎是他们来找你的，还是你跟他们说的?
安特维·阿科姆一直是我的导师当他创立I-SEEED(与Jeff Duncan-Andrade + Allyson Tintiangco-Cubales合作)，我知道我想以某种能力成为其中的一部分。在过去的几年里，我与I- seen合作了几个项目，主要围绕青年参与行动、社会创业和STEM。当JP和我最终决定全力以赴拍摄《城市厨房》时，毫无疑问我们会去找I- seen。他们不仅支持我们的Kiva Zip贷款，而且在业务的各个方面都是我们的思想伙伴。vwin娱乐龙虎
我们很感激能成为Impact HUB奥克兰家庭!这是一个包容的环境。我们从4月份开始在联合办公空间工作，很快我们就开始讨论合作的问题。我们感到自豪的是，我们的前100顿饭分发给了Impact HUB奥克兰的会员!
我见过阿曼达·格林青春的种子大约一年前，但当我在6月份联系她时，我没有意识到他们已经与Impact HUB Oakland合作了。这有点命运的安排。他们将在一月份推出奥克兰青年影响中心，我非常兴奋能成为其中一位青年企业家的导师!
告诉我们它是如何运作的，一家当地公司打电话给城镇厨房提供午餐，然后当地厨师为这家公司制作饭菜?或者是一个厨师为整个星期的午餐制作餐点?跟我们说说这个过程吧。
好问题!现在，当地公司可以通过电子邮件订购我们的午餐。最终，他们也可以通过我们的网站和手机应用程序订购。
我们的行政主厨Jefferson Sevilla(前SpoonRocket +谷歌SF)与我们的厨房团队和我们的年轻人一起执行饭菜。菜单将每周轮换，每月3个菜单，由杰斐逊设计，最终，我们的青年!每月一份菜单是由当地的合作厨师设计的，以支持我们的使命。他们的菜单将由Jefferson和我们的团队与合作厨师合作执行。理想情况下，新的烹饪风格和技巧来自对话!
相关文章:
