该公司由无畏的社会企业家高成春创立，尊严的厨房在食品服务业为各行各业的弱势群体提供教育和就业机会，包括身体、智力和精神残疾人士、前罪犯、高危青年、家庭暴力受害者、癌症和中风幸存者——基本上是处于社会边缘的任何人和每一个人。
我是在一个安静的周六去的，尽管他的日程很忙，但他还是抽出时间带我参观了6000平方英尺的美食广场——当他向我介绍每个摊贩时，他的眼睛里闪烁着自豪的光芒。
尊严厨房为听力和视力受损的人提供定制的收银员培训——收银机上有盲文标记和贴纸——并提供高度可调节的台面，为坐轮椅的“小贩企业家”创造一个更有利的工作环境。
这家社会企业使用了为脑瘫患者提供的带有自动计时器的面条焯水机，以及一个玻璃面板加热器来保持食物的温度，同时消除了学员不小心被蒸汽烫伤的风险。
二楼美食广场的人流量可能会更好——步行就能到达几家竞争的小贩中心，但没有一家具有与尊严厨房相同的社会使命。
平日里比较忙碌的原因是，鼓励老年人享受免费午餐和城市旅游的“老年人午餐”活动，以及“一天的小贩”等企业团队建设活动。“小贩日”活动旨在提高人们对食品行业艰苦但令人满意的工作条件的认识，同时也为这个社会企业提供了额外的收入来源。
创始人
他拥有工程学和计算机集成制造的大学学位，在中国、欧洲和美国工作期间，他的职业生涯稳步发展。他的父亲是一名公共汽车售票员，母亲是一名女裁缝，他出身于工人阶级的生活方式，却获得了一切成功的物质标志——名表、豪车和房产。
然而，他卑微的出身和世界各地的旅行不断提醒着人们，社会上存在着巨大的不平等，他说，幸福往往是由物质财富和成就来定义的。对这些社会问题的深刻理解和与生俱来的企业家心态促使他积极寻求可持续的方式来回馈他的社区。
起初，他们每个月有一天做志愿者——带着老人坐巴士游览，向监狱囚犯传授商业技能，帮助他们重新融入社会。
他很快意识到有必要对新加坡美食界的主要“支柱”——小贩中心的经营者进行更正规的教育，并开发了第一个政府批准的美食广场和大排档管理培训中心和课程。该项目是首个获得ISO 22000食品安全管理标准的项目。
Koh希望创建一个商业上可持续的企业，具有强大的社会使命，但不依赖慈善施舍来生存。虽然社会目标是他的企业的核心，但经营的每个方面都旨在创建一个可持续的企业，所有利润都用于社会使命的再投资。
“我们让残疾人做饭，让穷人吃饭，让企业付钱。就像罗宾汉一样。”
与餐馆相比，经营小贩中心所需的启动资金和维护成本更低，培训大排档管理人员有助于解决目前该领域的劳动力短缺问题，在此过程中维护新加坡的文化遗产。
的挑战
然而，在一个大多数人对社会创业概念还很陌生的时代，他很难筹集到初始资金。尊严厨房既没有资格获得针对慈善机构的赠款，也没有资格获得SPRING Singapore提供的种子基金。SPRING Singapore曾是一家专注于中小企业发展的政府机构。他敲开了劳动力发展局和社区、体育和青年发展部的门，但都无济于事。
他最终将自己的办公室再抵押，成立了这家社会企业，从朋友那里借了款——他仍在偿还当中——并动用了从母亲那里继承来的遗产。
在运营的7年里，“尊严厨房”不得不两次更换地点——高昂的租金成本是新加坡大多数非营利和社会企业面临的主要挑战。新加坡是世界上最昂贵的房地产市场之一。
然而，Koh声称，迄今为止，人们的看法和偏见是他最大的障碍，而不是资金。他曾经鼓励他的团队佩戴标有“盲”、“聋”、“智”和“智”的徽章，以提高人们对他们残疾的认识，但这不仅没有激发同情心，反而阻止了人们去小摊。“让智障人士为你做饭，你必须有精神”，一位游客告诉他。
他们每天都关门，收入为零，剩下的食物堆积如山，完全可以食用。在第七天，他扔掉了徽章。销售额最终回升，尊严厨房在运营的第三年开始盈利。
鉴于该行业的不确定性，这家社会企业目前依赖多种收入来源:食品销售和食品配送、培训课程和课程开发、学校和公司的团队建设和教育活动、为外部活动租用美食广场空间，以及为海外扩张的企业提供自己的咨询服务。
Koh渴望为被边缘化的年轻人和家庭建立自给自足的不同途径。除了食品服务培训，这家社会企业还帮助有特殊需要的儿童和他们的父母经营销售二手书的零售亭——“尊严妈妈”摊位为弱势社区提供了生计来源，使他们获得自主和成就感。
社会影响
自2010年开业以来，尊严厨房已经培训并成功安置了500多名智障或残疾学生，4,500多人从课程中毕业，并孵化了33个大排档。这家社会企业通过午餐和外展项目吸引了5.2万多名老年人，并与100多所学校合作，让年轻人了解新加坡的薄弱环节。
按照学员平均月薪1000新元计算，尊严厨房在过去7年里创造了相当于600万新元的社会影响力。
这家社会企业引以为豪的是，它为残疾学员提供了100%的安置率——毕业生通常会在小吃摊、咖啡馆、餐馆和酒店工作，一些人已经开始自己的小贩生意，而那些在其他地方找不到工作的人则被尊严厨房雇佣。在目前的58名工作人员中，有40名精神或身体有问题。
然而，这一过程并不总是一帆风顺——其中一名自闭症员工在心烦意乱的时候在公共场合自慰，另一名员工剪掉阴毛，发给她身边的每个人知道。一名患有严重湿疹的实习生因为皮肤问题而被拒绝接受一份已经被接受的工作，还有一家公司整整一年都拒绝给他们的自闭症实习生发工资。
虽然挑战依然存在，但高承东把关注事物的美好作为自己的使命，并且有很多鼓舞人心的故事可以讲述:他们的一名学员从三次企图自杀变成了一名心理健康咨询师;患有脑瘫的宋贤，在一家café做出纳;被诊断患有罗素·西尔维尔综合症(Russell Silver Syndrome)的凯亮(Khai Liang)在新加坡一家当地医院经营着一家售货亭;在身体和智力上都有挑战的Chee Chong，除了照顾生病的父母外，还担任救护车支援人员;健宁和舒怡都被诊断患有唐氏综合症，他们经营着一个书摊;60岁的聋哑校友李庆(Lee Keng)经营着一家面包店，这样的例子不胜枚举。
未来
Koh设想扩大课程的范围，以培训其他弱势群体，如无家可归者，并希望在整个地区复制社会企业美食广场的概念。他的最终目标是实现世界上第一家社会企业的IPO，为他的企业增加更多的透明度，并吸引更多的商业资金来扩大他的社会影响力。
“尊严计划是关于善良的，因为善良与宗教无关，善良与政治无关，善良无视你的肤色和残疾的本质，善良不能说教，善良来自内心。”
