粮食的未来就在我们面前，它为我们在世界上生产、制造、购买和销售粮食的方式的根本转变奠定了基础。在过去的一年里，我采访了一些很棒的嘉宾干扰物对好而且投资的影响播客。
“再生农业”、“再生农业”、“细胞农业”、“水产养殖”、“替代蛋白质”和“可持续供应链”等术语都引领着我们在许多层面上重新定义了我们与食物的互动方式。
什么是再生农业和农业?
再生农业真的让我们回到了传统的做法，通过立法来管理我们的土地和资源耕作和放牧方式通过补充和再投资有机土壤，恢复退化的土壤生物多样性，扭转气候变化。
的高贵的研究所介绍了再生农业的这些好处:
- 增加土壤有机质和生物多样性。
- 更健康、更多产的土壤，抗旱抗洪。
- 减少化学投入和随之而来的污染。
- 清洁空气，改善水循环。
- 加强野生动物的栖息地。
- 在土壤中捕获的碳以对抗气候变化-整体碳下降。
在再生农业中，它不仅仅是关于可持续性，而是改善现有的东西，让它更好地留给下一代。
什么是细胞农业?
细胞农业是食品技术的一个分支，涉及在受控环境中生产动物细胞。这是传统畜牧业的一种替代，可能会提供一种更高效、更可持续的方式来生产肉类和其他动物产品。
细胞农业的第一步是在实验室环境中培养动物细胞。然后这些细胞被放置在一个营养丰富的环境中，让它们生长和繁殖。一旦细胞达到一定的大小，它们就可以被收获并用于生产肉类或其他动物产品。
它可能会减少传统畜牧业对环境的影响，并为那些不想吃工厂化农场饲养的动物的人提供一个更人道的选择。
新西兰总理首席科学顾问办公室的奥利维亚·奥格尔维博士的研究表明:
细胞农业有两类，都涉及在控制条件下培养或生长细胞。
第一种是非细胞农业。脱细胞产品在最终消费品中不含细胞，而是含有从培养细胞中分离出来的蛋白质、脂肪或风味化合物。非细胞农产品的例子包括牛奶、鸡蛋和香草。
第二类是基于细胞的产品;其中含有培养的动物细胞。以细胞为基础的产品包括肉饼、香肠和牛排等肉类食品。
用细胞农业生产的食物含有真正的动物蛋白质和细胞。正因为如此，这些产品从根本上不同于那些只使用植物蛋白(另一种新兴的替代蛋白)制造的产品。
阅读所有的奥利维亚·欧吉维博士的研究在这里。
以下是一系列细胞农业创业公司，它们通过技术创新和再生思维过程，为更健康的世界构建新的供应链基础设施，从而创造食品的未来。
BlueNalu
BlueNalu的使命是成为细胞培养海产品的全球领导者，为消费者提供美味、健康、安全、值得信赖的产品，支持我们海洋的可持续性和多样性。
全球对海鲜的需求正处于历史最高水平，因为消费者越来越多地选择食用世界各地存在的各种美味和营养丰富的海鲜产品。
不幸的是，自1970年以来，海洋物种数量减少了一半，全球海产品供应无法满足这一需求。这是由于过度捕捞、非法捕捞、海洋温度上升、酸化、拖网捕鱼的影响以及其他一些环境、社会和政治挑战造成的。
了解更多关于BlueNalu的信息在这里。
因为,动物
因为,动物是一家肩负着重大使命的初创公司:在不伤害任何动物或环境的前提下，为地球上的狗和猫制造最有营养和可持续的宠物食品。
通过支持“因为动物”，你将帮助结束饲养用于屠宰的农场动物。随着工厂化农场的减少，我们将减少它们对雨林、海洋和气候的破坏性影响。而且，重要的是，你还将帮助我们为宠物创造更安全、更有营养的食物。
请收听对Because, Animals联合创始人兼首席执行官Shannon Falconer的采访在这里。
好肉公司
The Better Meat Co.利用发酵的神奇力量，为食品公司制作美味、多功能的真菌蛋白成分，作为他们混合和完全无动物肉类的基础。
正如我们需要清洁能源来与化石燃料竞争一样，清洁肉类也将成为工厂化农场的竞争对手。清洁肉不是肉类的替代品;这是真正的，从动物细胞生长(或酿造!)的肉，以及其他清洁的动物产品，完全丢弃动物细胞，只是由分子构建。
请收听对the Better Meat公司首席执行官保罗·夏皮罗的采访在这里。
完美的一天
完美日创造了一种新的方式来制作你今天喜欢的食物，为了更友善，更绿色的明天。他们在乳制品的货架上做出了妥协，重新进货时采用了两个世界的最佳选择:传统乳制品的味道和质地，但生产可持续，没有工厂化养殖、乳糖、激素或抗生素的缺点。
完美一天的旅程始于一个简单的问题:什么使牛奶成为牛奶?如果他们能找出是什么关键成分使牛奶具有惊人的营养，并能制造出如此多美味的食物，他们就能创造出一种不需要动物就能制造这些食物的方法。该公司继续发现牛奶蛋白——乳清和酪蛋白——是秘密:这些复杂的分子结构完美，提供奶油般的、融化的乳制品美味。
自然界中所有的蛋白质都是由被称为基因的特定DNA序列编码的。令人惊讶的是，地球上的每一种生物都能理解相同的基因密码。因此，为了创造一种不含动物的牛奶蛋白，完美日只需要将动物(奶牛)基因引入一种不是动物的有机体。
了解更多关于完美的一天在这里。
Aleph农场
种植美味的牛排意味着从一开始就要关爱。从大自然的组成部分细胞开始，他们让细胞保持舒适和充足的营养，就像在奶牛体内一样。3-4周后，它们就会成熟成组成整块牛排的细胞——就像我们今天所知道和喜爱的牛排一样。
享受肉类不再需要以牺牲自然为代价，而是因为自然。Aleph Farms正在重塑我们的食物系统，一次只生产一份免屠宰的，零牛排。
他们的牛排是精心培育的天然非转基因细胞，不含抗生素。它们还经过严格的测试，以满足最高的健康和安全标准。
了解更多关于Aleph农场在这里。
野生型的食物
Wildtype正在创造一种新的方式来满足世界对海鲜的需求，它创造了没有微塑料、汞、寄生虫和其他常见的毒素的新鲜鱼类。
对海鲜和其他动物蛋白的需求从未如此之大，而野生来源继续减少。与此同时，我们的全球人口有望在本世纪中叶达到近100亿。鉴于对粮食供应的新需求如此之多，我们需要创造新的工具，以可持续地应对21世纪的环境和粮食安全挑战。这就是细胞农业的前景。
通过直接从细胞中培育海鲜，我们现在有能力培育真正的三文鱼和其他海鲜，而不需要依赖野生或人工养殖的鱼。更重要的是，我们有机会把我们都喜欢的海鲜保留在我们的盘子里——美味的蛋白质和营养的脂肪——而不是我们宁愿放弃的东西:微塑料、汞和其他常见的污染物。
了解更多关于野生食品在这里。
无鳍的食物
Finless Foods的使命是创造海洋繁荣的海鲜未来。该公司每天都在朝着这个目标努力，创造美味的替代海鲜产品，帮助你满足你的渴望，没有诱饵或钩。
Finless Foods利用开创性的(更确切地说是突破性的)植物和细胞培养技术，彻底改变了世界获取美味和可持续食物的方式。对我们有利的。对海洋有好处。
他们的细胞培养(CC)金枪鱼是由真正的金枪鱼细胞制成的，这些细胞是在一个维护良好的食品生产设施中生长的，比如那些用来制作奶酪或微酿啤酒的设备。CC金枪鱼可与生寿司级别的金枪鱼相媲美，具有野生捕获金枪鱼的所有美味特征。
了解更多关于Finless Foods的信息在这里。
更高的牛排
highersteak是为您提供您喜欢的多汁、鲜嫩、美味的肉类，同时又不伤害我们的健康、地球和动物。使用最先进的细胞培养技术，从动物的小样本细胞将通过喂养这些细胞丰富和动物自由生长的培养基来扩大。
当这些细胞生长后，我们可以使用不同的方法来形成所需的肉制品。
了解更多关于高级牛排在这里。
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