在“破坏者为善”播客的第159集，我们与德赢vwin手机官网乔治Peppou的创始人兼首席执行官誓言这本书讲述的是用动物细胞发明一种新的食品种类，并颠覆世界各地的食品生产。
关于George Peppou
在2019年成立Vow之前，George于2017年成立了GrowLab，这是澳大利亚农业食品科技初创公司的加速器。
从2015年到2017年，他是UTS设计创新研究中心的设计创新实践者，在那里他领导了联邦政府客户面临复杂的行业级挑战的设计创新项目的开发和交付。
在这些工作之间，乔治还在悉尼科技大学担任过课程主任、讲师和导师，教授发明的过程和方法，以及如何实现部门层面的转型和战略等主题。
在他职业生涯的早期，他曾在一家名为Intellectual Ventures的公司担任发明家，后来在悉尼科技大学担任研究分析师。
什么是细胞农业?
细胞农业是食品技术的一个分支，涉及在受控环境中生产动物细胞。这是传统畜牧业的一种替代方案，有可能提供一种更有效、更可持续的方式来生产肉类和其他动物产品。
细胞农业的第一步是在实验室环境中培养动物细胞。然后，这些细胞被放置在营养丰富的环境中，允许它们生长和繁殖。一旦细胞达到一定大小，它们就可以被收获并用于制造肉类或其他动物产品。
它可能会减少传统畜牧业对环境的影响，并为那些不想吃工厂化农场饲养的动物的人提供一个更人道的选择。
阅读更多关于细胞农业的知识在这里。
关于誓言
誓言是建立在一个多元化，跨职能的团队的创新者，工程师，科学家，艺术家，最重要的是，吃货!他们正在彻底改造食物，让它对每个人来说都更美味、更可持续。
誓言是一家培育肉类公司，致力于以环境可持续的方式使食品行业更加进步。
乔治和联合创始人蒂姆·诺阿斯米塔于2019年4月发起了“誓言”，此前他们希望找到一种解决方案，用更可持续的粮食生产方法取代动物农业。
最近，通过使用最先进的培养肉技术，Vow公司经历了巨大的增长，这种技术直接从动物细胞中生产新的肉类产品，而不是动物本身．
工作原理
单元格内容管理
它们培养了细胞的完美组合，使其具有自我更新的能力，并具有理想的风味、质地和香气。
他们将细胞生物学、机器人技术和软件工程的独特结合，使“誓言”能够比任何人都更快地破译包含在细胞最深处的信息——直到现在，新口味、质地和营养的关键都被隐藏在那里。
最好的食物细胞储存在一个专有的多物种细胞库中。随着时间的推移，他们将收集数百种可能的组合，形成未来产品的基石。
准备和滋养
然后，誓言添加必要的微量营养素，帮助创建美味的纹理肉剖面。它就像你最喜欢的食谱，但在分子水平上，它提供的质量、纯度和一致性比任何肉类都要好。
纯培养
然后，Vow将细胞放置在气候控制的培育器中，以最安全的方式创造一个形成肌肉、脂肪和结缔组织的自然过程。
包装成一系列品牌消费品
这是誓词。这是他们一直期盼、努力和梦想的时刻。一个策划范围的美味，肉类选择与不同的风味档案为您烹饪，服务，用餐，并感到高兴!
这对世界的潜在影响
- 养活100亿人成为现实。快。
- 不再有关于肉类的道德问题。
- 地球母亲得到了一些急需的休养。
- 为世界各地不同需求的不同消费者提供更多选择。
- 适合任何培养和饮食的细胞库。
- 为每个人提供更多美味和营养的食物选择。
- 将食物精确到科学的程度意味着无论何时何地都有可靠而美味的品质。
- 以更安全的食品解决方案预防食品疾病大流行。
